Saltar al contenido
Recetas10de.com

Albóndigas caseras

En esta receta os cuento como preparo las albóndigas para emplearlas en los diferentes guisos, que os iré poniendo en las recetas. Una buena idea es hacer una gran cantidad de albóndigas y tenerlas guardadas en nuestro congelador.

En el apartado » Trucos » , » ¿ Trabajas fuera y comes en casa ? te explico que es lo que hago para ahorrar tiempo cocinando y comer comida casera.

También puedes freírlas y acompañarlas con patatas, tomate ketchup ó como más te guste.

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne picada mixta, cerdo y ternera.
  • Ajo en polvo
  • Pimienta negra molida
  • Pimienta blanca molida
  • Sal
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • Harina de freír

Modo de preparación:

  • En un bol echamos la carne picada. Añadimos la sal, pimienta negra y blanca, y el ajo en polvo. Mezclamos bien con las manos.
  • Añadimos el pan rallado y lo mezclamos todo igualmente.
  • Partimos los dos huevos y lo vertemos directamente en el bol. Con ayuda de las manos amasamos hasta que quede todo lo más homogéneo posible.
  • Con las manos vamos sacando un poco de masa y vamos haciendo bolas. Para que tengas una idea con un kilo de carne picada podemos hacer entre 24 y 30 unidades. Nos ayudamos de una lámina de aluminio para ir reservando las albóndigas hasta que demos el siguiente paso.
  • En un plato echamos harina de freír.
  • Vamos envolviendo las albóndigas con la harina. Reservamos.
  • Ponemos la freidora a 170 grados. Cuando alcance la temperatura vamos friendo las albóndigas, vero sólo un poco, no las frías mucho. El propósito es que tengan consistencia, que no se desmoronen, y que puedan absorber líquidos cuando las cocinemos.

También te digo que si las albóndigas vas a emplearlas para preparar » Albóndigas con caldo «, como te digo en su receta, es preferible no freír las albóndigas porque sale el caldo muy aceitoso.

Configuración