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Recetas10de.com

Fajitas

Lo que más me gusta de este plato mejicano, aparte de lo bueno que está, es lo divertido que es el montaje de las fajitas, donde todos disfrutan en la familia y se los preparan al gusto.

Ingredientes: ( 4 personas )

  • 500 gramos de filetes de ternera.
  • 500 gramos de filetes de cerdo.
  • 1 pimiento verde de asar
  • 1 pimiento rojo de asar
  • 2 cebollas dulces
  • Media lechuga
  • 2 sobres de sazonador de fajitas
  • 1 sobre de tortillas de trigo (De 8 a 10 uds)
  • Salsa mejicana
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua
  • Queso rallado 4 quesos

Modo de preparación:

  • Cortamos la lechuga en tiras pequeñas. Reservamos para montar las fajitas en la mesa.
  • Cortamos los filetes en tiras de unos 5 cms de largo y 1 cm de ancho
  • Los pimientos en tiras del mismo tamaño.
  • Las cebollas las partimos a la juliana.
  • En una cacerola vamos a preparar la carne y verdura de relleno de las fajitas
  • Echamos un fondo de aceite a la cacerola y ponemos a calentar a fuego medio alto para que pierda agua la carne. Cuando calienta echamos la carne y una pizca de sal. Cacerola sin tapar. Removemos varias veces hasta que la carne comience a dorarse.
  • Cuando esté dorada añadimos los sobres de sazonador y removemos durante 2 minutos.
  • A continuación añadimos los pimientos y cebollas y removemos. Fuego fuerte. Añadimos 100 cc de agua. Removemos, sin tapar, esperando que fría la verdura y reduzca.
  • A los 10 minutos la verdura debería de estar tiernas, pero no excesivamente pochadas. Apagamos el fuego, sin apartar, para que se mantenga caliente. Tapamos la cacerola.
  • En el microhondas calentamos las tortillas de trigo.

Montaje de las fajitas:

A la mesa llevamos un bol con la lechuga. Otro para el queso rallado. La cacerola con la carne y verdura. La salsa.

Cada comensal, en su plato prepara la fajita. Debemos de cuidar de no echarnos mucha cantidad ya que al final la tenemos que cerrar. Lo hacemos de la siguiente manera:

Fajita lista para comer
  1. Se sirve cada comensal una tortilla.
  2. Con ayuda de una cuchara se extiende la salsa mejicana al gusto. Cuidado es picante, según la tolerancia al pique, claro está.
  3. Se extiende, en hilera, pasando por el centro de la tortilla, el queso. No llegues a ninguno de los extremos de la tortilla, para después poder plegar.
  4. De igual forma nos servimos la carne con verdura.
  5. A continuación nos servimos la lechuga.
  6. Y ya por último cerramos la fajita para que nos la podemos comer. Cierra primero plegando la parte central, debajo de la hilera que hemos ido sirviéndonos. A continuación pliega los lados derecho e izquierdo cruzándose entre ellos. El lado de abajo quedará cerrado por los dos lados laterales.
  7. Listo para comer.