Cuando hago este guiso preparo una cantidad grande. Como 2 kgs. De esta manera tengo para dos o tres comidas. Se pueden poner acompañadas de patatas fritas o comérselas en un guiso de papas.
Para comérselas con patatas fritas me gusta que lleven guisantes y champiñones. Para esta opción te doy la receta.
Ingredientes: ( 4 personas )
- 1 kg de carne de ternera para guiso en cubitos
- 2 cebollas
- 1/2 cabeza de ajos grandes
- 1 pimiento italiano
- 4 zanahorias
- Guisantes
- Champiñones en laminas
- 125 cc de tomate frito
- 125 cc de vino blanco
- 375 cc de caldo de carne
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Modo de preparación:
- Cortamos la cebolla, pimiento y ajos en trozos pequeños. Las zanahorias las limpiamos y partimos cada una en 4 trozos.
- En una cacerola, con fondo de aceite, a fuego medio, sofreímos el ajo, cebolla, pimiento. Dejamos hasta que ablanden.
- A continuación añadimos el tomate frito y dejamos friendo hasta que espese. Fuego medio.
- Echamos la carne. Le añadimos la sal y la pimienta. Removemos bien y lo continuamos haciendo hasta que veamos que la carne empieza a perder su color, sellándose y empezando a dorar. Fuego medio.
- Añadimos el vaso de vino. Removemos y dejamos guisando un rato hasta que el vino pierda el alcohol y se evapore algo.
- En este punto le agregamos el caldo de carne, las zanahorias, guisantes y champiñones. Removemos un poco y tapamos la cazuela para que cueza todo bien. Fuego medio. El tiempo de cocción que tenemos es entre 45 y 60 minutos.
- Vamos vigilando mientras tanto, removiendo de tarde en tarde. Cuando haya espesado el liquido probamos de sal, y si le hace falta le añadimos.
- Dejamos reposar unos minutos y listo para comer.
Cuestión de gustos, pero a mi como más me gustan es acompañándolo de patatas fritas. ¿Te atreves a probarlas?