Muy curiosa la mezcla de sabores de esta ensalada. La verdad que tiene su entretenimiento, pero como está bien buena, te la cuento por si te animas a hacerla.
Ingredientes: ( 4 personas )
- 1 Lechuga
- 2 Endivias
- 2 Zanahorias
- 100 gramos de pepinillos
- 2 Dientes de ajos
- 1 Limón
- 5 palos de surimi ( sucedáneo de cangrejo )
- 10 gramos de azúcar ( una cuchara sopera )
- Sal
- Vinagre de vino
- Aceite de oliva suave. De 0,4 de acidez.
Modo de preparación:
Lo entretenido de esta receta es que tenemos que ir aliñando y reservando por partes. Cuando lo tengamos todo emplatamos sin mezclar. Vamos a ello.
- Limpiamos y cortamos las endivias al bies ( estrechas y finas ). Pelamos y cortamos las zanahorias en bastones. Las echamos juntas en un plato y le añadimos una cuchara de azúcar, tres cucharas de aceite y una de zumo de limón. Mezclamos todo y reservamos.
- Cortamos el queso y los pepinillos en bastones. Maceramos con aceite. Reservamos.
- Picamos los ajos en trozos pequeños. El sucedáneo de cangrejo lo partimos en tiras finas. En una sartén, con fondo de aceite, freímos a fuego medio hasta rehogar. Apartamos a un plato, le echamos una cucharada de limón y mezclamos. Reservamos.
- Lavamos y cortamos las lechugas en trozos grandes. En un bol aliñamos con sal, vinagre de vino y aceite suave.
- Emplatamos formando círculos concéntricos en el plato, con los diferentes aliños.
Me imagino viéndote decir ¿estará bueno ésto?