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Recetas10de.com

Filetes de libro rellenos

De las comidas preferidas de mis hijos. Lo puedes poner de cena acompañado de una ensalada.

Los filetes pueden ser de cinta de lomo o de pollo. Dile al carnicero que abra cada filete en forma de libro sin terminar de cortarlos. Es decir, que cada filete saque dos pero que no termine de separarlos. De esta forma, al estar cerrados por un lado, tanto al rellenarlos como al freírlos no se abrirán fácilmente.

Ingredientes:

  • 4 filetes abiertos en forma de libro
  • 4 lonchas de queso de sándwich
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Huevo para rebozar
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva para freír

Modo de preparación:

  • Echamos sal y pimienta a los filetes.
  • Con los filetes abiertos metemos las lonchas de queso, sin llegar a los bordes. Cerramos los filetes y apretamos un poco por los bordes, con ayuda de los dedos.
  • En un plato batimos huevos. En otro ponemos el pan rallado.
  • Rebosamos los filetes en los huevos batidos. Después los rebosamos en el pan rallado.
  • En una sartén echamos una cantidad abundante de aceite. Ponemos a freír y cuando calienta vamos friendo los filetes.
  • Conforme fríen los apartamos y listos para comer.
  • Acompañado de una ensalada, rico, sano y completo.