Hoy os cuento otra receta, está calentita y es muy sana, se deben de comer legumbres dos veces a la semana, pero eso ya lo sabéis.
Ahora con el frio y el mal tiempo ¿a quien no le apetece un plato de cuchara? Uhmmmmmmm, que rico.
Bueno empecemos, que me enrollo.
Ingredientes : (4 personas)
- 400 gr. de lentejas pardinas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate rojo y maduro
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- Sal
- 1 l. Caldo de pollo o agua
- Chorizo con alguna rajita (opcional)
- Morcilla con alguna rajita (opcional)
Modo de hacerlo:
- Pelamos y picamos muy bien los ajos, la cebolla y el pimiento, rallamos el tomate en un plato y lo reservamos ( se puede sustituir por 100 gr. de tomate natural de lata o un chorreón de tomate frito).
- Pelamos las patatas, las chascamos y reservamos.
- Pelamos las zanahorias y las cortamos a rodajas.
- Ponemos en una olla normal con tapa, un fondo de aceite y echamos los ajos, cuando estén dorados ponemos la cebolla y el pimiento y lo dejamos sofreír.
- Cuando veamos que están dorados echamos el tomate, ( si es natural o natural de lata, unos 5 min. sofriendo, si es frito con 1 min. vale).
- Ponemos las lentejas y las mareamos un poco para que se mezcle todo.
- Echamos el agua o caldo , las zanahorias, las patatas chascadas y la sal, cuando empiece a hervir bajamos el fuego al medio y ponemos la tapa para que cueza bien.
- Lo dejamos alrededor de 1 hora , movemos de vez en cuando para que no pierdan el agua y se peguen. ( Poniendo mas liquido si es necesario) .
- Si hemos decidido echar el chorizo y la morcilla se la pondremos 5 minutos antes de servir.
Espero os chupéis los dedos con esta receta.