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Recetas10de.com

Puchero

Puedes aprovechar, cuando hagas este guiso, de reservar una parte para sopa de caldo de puchero. Si deseas hacerlo, a los ingredientes que te digo abajo añade otro muslo y contramuslo de pollo y unos 2 litros de agua.

La carne del guiso de puchero puedes reservarlas para hacer croquetas de puchero. ( Mira mi receta en fritos )

Ingredientes: ( 4 personas )

  • 400 gramos de garbanzos
  • 150 gramos de ternera de morcillo
  • 1 muslo y contramuslo de pollo con piel
  • 1 taco de jamón curado
  • Tocino fresco
  • Tocino con vetas
  • 2 huesos de canilla
  • 1 corteza de tocino añejo (opcional)
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 2 pencas de apio
  • 1 puerro
  • 1 nabo
  • Una pastilla de caldo de pollo
  • Agua hasta que cubra

Modo de preparación:

  • El día anterior dejamos los garbanzos metidos en agua, que los cubra bien, con sal. Al día siguiente, cuando vayamos a preparar el guiso, los enjuagamos bien con agua limpia.
  • Cortamos las patatas chascadas. Las zanahorias en trozos grandes. El apio y el puerro en trozos pequeños. El nabo en cubos pequeños.
  • En la cazuela, con tapa echamos todos los ingredientes. Abajo los garbanzos, después la carne y por último el resto de ingredientes.
  • Cubrimos con agua y ponemos a cocer. Al principio a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Después bajamos a fuego medio y dejamos cocer unos 60 minutos.
  • Pasado ese tiempo comprobamos si el garbanzo está tierno y si el caldo está sabroso.
  • Listo para comer.
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