Macarrones a la boloñesa

De entre las pastas esta es una de las que más gustan. También puedes emplear espaguetis o tallarines.

Ingredientes: ( 4 personas )

• 350 gramos de carne picada mezcla ternera y cerdo.
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajos medianos
• 1 pimiento italiano
• 350 gramos de macarrones
• 600 gramos de tomate frito
• Sal
• Orégano
• Pimienta negra molida
• Pimienta blanca molida
• Aceite de oliva virgen extra
• Queso en polvo

Preparación de la salsa boloñesa:

• Cortamos los ajos fileteados. El pimiento y la cebolla en trozos pequeños.
• En una sartén echamos un fondo de aceite. Calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos los ajos y dejamos freír como 1 minuto.
• A continuación añadimos la cebolla y el pimiento. Removemos y dejamos freír hasta que pochen.
• Echamos la carne picada y removemos. Le añadimos la sal, pimienta negra y blanca y el orégano. Removemos nuevamente y continuamos friendo hasta que la carne aclare.
• Por último añadimos la salsa de tomate y removemos. Dejamos freír hasta que el tomate espese al perder algo de agua.
• Apartamos del fuego y reservamos.

Preparación de la pasta:

Es preferible hacer primero la salsa para, a continuación cocer la pasta. «La salsa espera a la pasta».

Cuece los macarrones siguiendo las instrucciones que indica el paquete y el punto de cocción que quieras darle. A la cacerola donde vayas a cocer además del agua añádele un chorreón de aceite y un poco de sal.

Cuando termine la cocción escurre bien el agua.