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Recetas10de.com

Pescado en amarillo

Merluza, cazón o caella. Con este guiso puedes elegir el que quieras. En esta ocasión lo he preparado con cazón, que es el que ves en la foto.

Ingredientes: ( 4 personas )

  • 1 kilogramo de merluza en rodajas
  • Media cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 50 gramos de harina de trigo
  • 100 cc de vino blanco
  • 300 cc de agua
  • Colorante alimentario
  • Pimienta negra molida
  • Perejil
  • Tomillo
  • Aceite de oliva

Modo de preparación:

  • Picamos la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
  • En una cazuela, con fondo de aceite, ponemos a calentar. Cuando el aceite esté caliente sofreímos la cebolla y los ajos. Fuego medio.
  • Cuando ablanden añadimos la harina y removemos continuamente
  • Cuando comience a espesar agregamos el vino y el agua. Removemos
  • Añadimos la sal, pimienta, perejil y colorante. Removemos y tapamos la cazuela. Dejamos cocinar durante 10 minutos.
  • Salpimentamos las rodajas de pescado y las agregamos a la cazuela. Tapamos y dejamos cocer durante 15 minutos. A la mitad de cocción dale la vuelta a las rodajas para que cuezan por igual.
  • Aparta, deja que repose unos minutos.
  • Listo para comer.