Merluza, cazón o caella. Con este guiso puedes elegir el que quieras. En esta ocasión lo he preparado con cazón, que es el que ves en la foto.
Ingredientes: ( 4 personas )
- 1 kilogramo de merluza en rodajas
- Media cebolla
- 2 dientes de ajos
- 50 gramos de harina de trigo
- 100 cc de vino blanco
- 300 cc de agua
- Colorante alimentario
- Pimienta negra molida
- Perejil
- Tomillo
- Aceite de oliva
Modo de preparación:
- Picamos la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
- En una cazuela, con fondo de aceite, ponemos a calentar. Cuando el aceite esté caliente sofreímos la cebolla y los ajos. Fuego medio.
- Cuando ablanden añadimos la harina y removemos continuamente
- Cuando comience a espesar agregamos el vino y el agua. Removemos
- Añadimos la sal, pimienta, perejil y colorante. Removemos y tapamos la cazuela. Dejamos cocinar durante 10 minutos.
- Salpimentamos las rodajas de pescado y las agregamos a la cazuela. Tapamos y dejamos cocer durante 15 minutos. A la mitad de cocción dale la vuelta a las rodajas para que cuezan por igual.
- Aparta, deja que repose unos minutos.
- Listo para comer.