Lo mismo que tienes tu botiquín de medicamentos, debes de tener una reserva de caldo resucitamuertos en el congelador.
Ésto te salvará cuando enfermes. ¿ A quien no se le un caldo cuando cae enfermo ?. Este nombre se lo ha ganado a pulso en mi familia. A todos nos ha salvado. Y esta es la formula mágica.
Ingredientes para 4 litros de caldo:
- Un muslo y contramuslo de pollo con piel
- Un trozo de jamón curado
- Un hueso de canilla
- 500 gramos de calabaza pera
- 2 patatas
- 3 zanahorias
- 1 puerro
- 1 nabo
- 3 pencas de apio
- 2 pastillas de caldo de pollo
- 3 litros de agua
Modo de preparación:
- Cuando estén cocidas las verduras las vamos a batir. Por eso limpialas todas y partelas en trozos no muy grandes. Las patatas a cachelos chascando.
- Echamos todos los ingredientes en la cazuela. Añadimos el agua. Ponemos a cocer con la tapa puesta.
- En una cazuela puede tardar unos 60 minutos en cocer.
- Pasado ese tiempo sacamos la carne de la cazuela ( pollo y jamón ). Reservamos.
- El hueso de canilla lo tiramos.
- Batimos la verdura en la cazuela.
- Volvemos a meter la carne en la cazuela, removemos y dejamos cocer otros 15 minutos, a fuego medio. Listo para comer.
Lo puedes consumir de diversas maneras. El caldo solo o añadiéndoles trozos de pollo y jamón, o unos fideos finos, como tienes en la fotografía.