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Recetas10de.com

Pisto de verduras

Si a los más jóvenes de la casa no les gustan las verduras, seguro que es porque no conocen el pisto de verduras que yo hago. Aquí te enseño como lo hago yo. Que lo prueben, seguro que les gusta.

Ingredientes: ( 4 personas )

  • 2 Cebollas
  • 2 Pimientos verdes italianos
  • 1 Pimiento rojo
  • 2 Calabacines
  • 1 Berenjena
  • 250 gramos de calabaza
  • 3 Zanahorias
  • 560 gramos de tomate frito
  • 10 gramos de azúcar ( una cucharada pequeña )
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Modo de preparación:

  • Quitamos la piel solamente a la calabaza y la zanahoria. A la calabaza le quitamos las pipas.
  • Toda la verdura la partimos en cubos pequeños. En la tabla de cortar no mezcles las verduras conforme las vayas partiendo. Ten la precaución de ir poniendo, por separado, las diferentes verduras, porque las vamos a ir añadiendo a la cazuela en diferentes tiempos.
  • En una cazuela, con fondo de aceite, vamos a sofreír primero la verdura, a fuego medio. Ve añadiendo conforme te indico, y cada vez que añadas algo vas mezclándolo todo ( lo que tenías y lo que añades).
  • 1.- Cebolla, pimiento verde y rojo.
  • Cuando ablanden 2.- Calabacin y berenjena.
  • Cuando ablanden 3.- Zanahorias.
  • Cuando ablanden 4.- Calabaza.
  • Cuando está todo sofrito añadimos el tomate frito, sal y la cucharada pequeña de azúcar. Removemos todo y dejamos freir, a fuego medio, con la tapa puesta, hasta que reduzca el tomate, que será la señal de que ya está lo suficientemente hecho.
  • Debemos de dejarlo que se cueza a fuego medio hasta que esté todo bien blando, con la tapa puesta. Tenemos que ir removiendo de en vez en cuando, llegando hasta el fondo de la cazuela para que no se nos queme el fondo.
  • Cuando veamos que ya está blanda la verdura y el tomate haya espesado bastante probamos de sal y rectificamos.
  • Dejamos reposar un poco y listo para comer.

Ofrece acompañar el pisto con un huevo frito.

Que os aproveche, que aparte de a los más jóvenes les gusta, también, a los más grandes de la casa.